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BOLO BRANCA DE NEVE

Ingredientes para a massa:1o colheres (sopa) de leite  10 colheres (sopa) de açucar  10 colheres (sopa) de óleo  1 colher (sobremesa) amônia misturado com um pouco de vinagre ou sumo de limão   2 ovos   sal   farinha tanto quanto pode incluir a massa para ficar no ponto de a poder esticar                                                                                                                                                           

 Ingredientes para o creme:1l de leite,8 colheres (sopa) de farinha,8 colheres (sopa) de açucar,o sumo e a raspa de 1 limão,200g de manteiga sem sal.Preparação massa:Dissolva se o açucar no leite,depois adicionam se os ovos,o sal,o óleo,o amônia ja dissolvido em vinagre ou sumo de limão,mistura se e adiciona se tanta farinha que  da para amassar uma massa apropriada para poder esticar em 3 folhas de massa.Leve a assar cada folha de massa no verso do tabulheiro ( polvilhado com farinha) a 180º.Preparação do creme:Mistura se a farinha com um pouco de leite frio(para obter uma massa homogenea um pouco lichida),adiciona o açucar e mistura bem.O resto do leite leve o a ferver junto com a raspa do limão.Quando o leite estiver a ferver,reduze o lume ao minimo,e adicione a compozição da farinha+leite+açucar em fio mexendo continuo até começar a ferver.Deixe ferver até que a composição separa facilmente do tacho.Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.Adicione a manteiga pouco ao pouco misturando energicamente a cada adição.No fim adicione o sumo de limao e misture bem.